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モロッコの煮付け              2007.6.17

IMG_4352mm.JPG 朝の体操で一緒になる高瀬さんから頂いた「モロッコ」を、魚の煮つけ汁が有りましたので自分で煮てみました。サヤインゲンより大きい割には、やわらかくて甘みがあり、美味しく頂けました。
 あとは、おひたしの胡麻和えにして、あっという間に無くなりました。
 調理をする際に、ヘタとすじを取ろうとしたらインゲンと違い、すじが有りませんでした。

 調べてみると、正式には「モロッコいんげん」でした。さやいんげんと同じ仲間ですが、幅が広くやわらかく頂けます。
 
 いんげん(隠元)・・・http://www.yc.zennoh.or.jp/web/shoku/0408_1.html

 モロッコいんげん・・・http://www.radishbo-ya.co.jp/vegetasearch/y110.html


 モロッコのスーク・・・http://www.nikkeibp.co.jp/ecomom/report/report_83.html

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