遊船に並ぶ、梅干の土用干し 2007.8.1
土用に入り晴天が続いていますが、三隈川の遊船の船べりには、梅干の土用干しがざるに入れられ並んでいます。お客さんに出すのでしょう。
三日三晩干すと、味も馴染み、夜露に当てると皮が柔らかくなると言われます。
梅干といわれるくらいだから、土用干ししないのは梅干ではなく、梅漬けになるのかな？
最近は、梅を漬けずに、火で煮て味をつける乱暴な梅干の製品もあると聞いています。
梅干を作るなら参考になります・・・・http://homepage2.nifty.com/NG/ume/ume05a.htm
