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キムチの季節です 2011.11.25.

  
 
  贅沢な素材で作った自家製キムチを肴にワインを飲んでいます。キムチの材料には、いりことエビの頭と漬けアミと白玉団子粉でのばしたのりに、たまねぎ、とうがらし、にら、ねぎ、しょうゆ、はくさいと素材を揃えるのに結構お金がかかります。贅沢ですが体に良いわけです。食べ手の私は酸味が出た方が好きですが、作り手の家内は若い方が食べ頃と言っています。

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